Молодежный
портал

На дворе лето и администрация портала Музыка Юмор Софт приглашает всех на природу. А что в дружной организации на природе проделывают? Верно, разжигают костер и проделывают шашлыки. Дальше представлены рецепты шалыков, и основной админ портала Fridrih.ru Дядя Фридрих предполагает, что данная инфа понадобится всем жаждущим удивить сладким шашлыком собственных приятелей и своих людей.

1. Шашлык с пивом
Тут пиво играет несвойственную роль – его не употребляют.
Килограмм свинины порезать кубиками в 2.5 см шириной. В кастрюлю уложить слой мяса, посолить, укрыть репчатым луком, нарезанным кольцами. Чередовать: слой мяса – слой лука. Сверху посыпать сушеным чабрецом и полить соком 1-го лимонка. Потом залить все бутылью светлого пива и перекрыть на 3 часа крышкой, поставив в прохладное пространство. Позже нанизать на изящные шампуры. Запекать на мангале.

2. Шашлык традиционный
310 г. филе говядины, 40 г. репчатого лука, 10 г. фруктового уксуса, 5 г. топленого масла, специи.
Говяжье филе либо мясо первого вида порезать кусочками по 30 г., прибавить обрубленный лук, соль, темный перец, фруктовый уксус, лавровый лист, ароматный перец, смешать и мариновать в эмалированной посуде 2 - 3 дня. Потом приготовленное мясо нанизать на шампур, чередуя с кольцами репчатого лука и жарить над древесными углями до готовности. В период жарки время от времени смазывать мясо топленым маслом.

3. Курица-гриль с соевым соусом
Мясо: куриная голень.
Маринад: майонез 100гр., соевый соус (по вкусу, чтоб ощущалась соль), яблочныйуксус-1ст.л, кари (на кончике лезвия), паприка.
Приготовленную куру мариновать в тевчение 6 часов в холодном пространстве. Нанизываем на шампур, чередуя с выносливыми половинками помидоров и шампиньонами, обмазанными маринадом от курицы. Жарим на мангале над прогоревшими углями, готовность распознаем по прозрачному соку из надреза в курице. Маринад обеспечит красивый вкус, колор и аромат вашего барбекю.

4. Особенный шашлык
2 чайные ложки паприки; 1 чайная ложка молотых семян кориандра; 1,5 чайной ложки молотого тмина; 1 чайная ложка нарубленного молотого базилика; четверть чайной ложки молотого имбиря; по большой щепотке молотой корицы; стручкового красноватого перца и молотого мускатного орешка; 1 мелко накрошенный лавровый лист; 2 ст. ложки оливкового масла; соль и свежемолотый темный перец; 500 г свинины без костей, порезанной кубиками; ломтики лимона и лавровые листья для гарнира.
Смешайте все ингредиенты, не считая свинины и лимонных ломтиков. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте в морозильнике на 8-12 часов, время от времени переворачивая мясо.

5. Шашлык по-кавказски
1 кг юный баранины (корейки), 3-5 луковиц, соль, темный и красноватый молотый перец, сок лимона, чеснок.
Корейку порезать на куски приблизительно по 30-35 г, посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, смешать с тертым луком, измельченным чесноком. Сбрызнуть соком лимона, поставить в прохладное пространство на 6-8 часов. Потом куски мяса нанизать на шампуры и жарить на углях, в газовой духовке либо на электрогриле до готовности. К шашлыку непременно подать много зелени - петрушки, базилики, кинзы, эстрагона, зеленоватого лука.

6. Шашлык из говядины с луком и шампиньонами.
Говяжье филе нарезают кубиками. Растительное масло растирается с красноватым молотым перцем. В данном составе мясо выдерживают в пределах часа. Лук и шампиньоны нарезают кольцами. Куски мяса, лук и грибы, чередуя, нанизывают на шампур, сбрызгивая остальным маринадом, и жарят над углями.
Готовый шашлык посолить и поперчить по вкусу.

7. Шашлык из свинины с яблоками
Нарезают 500 г постной свинины, берется 3 головки лука, 5 помидоров, 2 стручка перца, 2 столовые ложки растительного либо сливочного масла, острый соус, соль перец, 5 штук маринованных либо консервированных яблок. Взять постное свиное мясо, порезать его кубиками, посыпать солью и перцем. Потом порезать яблоки, очистить головки лука и пропарить их пару минут, помидоры разрезать пополам. У новых стручков перца удалить семечки, порезать, ежели берутся консервированные, то их разрезают пополам либо на 4 части. Мясо нанизывают вперемежку с луком и яблоками на шампур, смазывают сливочным либо растительным маслом и острым соусом. На гарнир возможно запеченый картофель, острый соус, зеленоватый лук, салат из помидоров и огурцов.

8. Шашлык из курицы в ореховом маринаде
Куриное мясо порезать мелкими кусками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, растертого чеснока, поджаренных и растолченных орехов (возможно арахиса) и растительного масла. Приготовленное мясо бросить на 30 мин.. Потом посолить и поперчить по вкусу. Нанизать куски на шампуры и, обжарить, непрерывно поворачивая их над горячими углями до готовности. К горячим шашлыкам подать острый соус из томатов.

9. Шашлык из осетрины
Осетрина либо севрюга 416 г, сметана 3 г, лук репчатый 48 г, зелень петрушки 5 г, соус ткемали 50 г, специи, соль. Мякоть рыбы без кожи и хрящей либо без реберных костей и кожи нарезают на 2 деликатных удлиненных кусочка на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями. Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на яство, гарнируют шинкованными кольцами лука, красят зеленью петрушки. Раздельно подают соус ткемали либо иной острый соус. Возможно подавать и на шампуре.

10. Шашлык необычный.
Вымочить 1,5-2 кг баранины в маринаде (для чего держать его 5-6 часов в 2 л сыворотки с 1 стаканом уксуса и 1 стаканом вина, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана крыжовникового сока с кореньями и специями, зеленоватым сельдереем, пореем, петрушкой, 1 головкой лука, 2-3 зубцами чеснока, потом натереть солью), нанизать на вертел с луком, кружками лимона, помидоров, шляпок белоснежных грибов, смазать кусочки баранины оливковым маслом, через 3-4 мин поливать соком и белоснежным столовым вином. Под вертел поставить противень. Возможно одеть на шампур: новые огурцы, кабачки, баклажаны, куски тыквы, ветчину, ломтики шпика. На угли кинуть куски полыни, чабреца и по 2-3 зернышка кардамона и укропа.

11. Шашлык свинной.
Берется свинина, лучше где не совсем много жира и жил, режем кусочками, но не совсем малеханькими, по другому станет сухой шашлык. Позже добовляется винный(!) уксус разбавленный водой (остальные уксусы не катят), далее многие как постоянно, лук, соль, перец. И значимое много(!) укропа, он выделяет вполне милый вкус мясу и луку (сладковатый пока же сырой). Постовить массу на 4-5 часов и готово. Ежели эти кусочки не на шампуре зарить, а просто на сетке и на вполне страстных углях, то мясо вполне сочное и сладкое!